特に学歴・資格は必要なく、かまぼこ店に就職すれば良い。

かまぼこ店

始めは道具の片づけや店の準備などをしながら、やがて市場での魚の買い付け・生地の練り作業を学んでいく。経験を積んで、自分の店を開く人もいる。

食品衛生責任者

国の都道府県が認定する資格で、自分で販売店を開く時に必要。高校生以上であれば、講習を受けると資格が取れる。講習時間は約5時間。食品の安全な取り扱いについて学ぶ。

ものづくりが好きで、毎日同じような作業を繰り返しながら、かまぼこ作りを究めたいという思いを持っていることが必要。

全国かまぼこ連合会